Physicochemical and microbiological stability of fermented dairy beverages added with red rice extract

by Josianny Alves BOÊNO, Edmar Soares NICOLAU, Diego Palmiro Ramirez ASCHERI

BRONOPOL AND AZIDIOL CHEMICALS: TIME AND TEMPERATURE INFLUENCE IN THE TOTAL BACTERIAL COUNT OF RAW MILK CONSERVANTES BRONOPOL E AZIDIOL: INFLUÊNCIA DO BINÔMIO TEMPO/TEMPERATURA NA...

by Márcio Eduardo Pereira Martins, EDMAR SOARES NICOLAU, ALBENONES JOSÉ MESQUITA, RODRIGO BALDUINO SOARES NEVES, JAISON PEREIRA OLIVEIRA
Published 2009-07-01

QUALIDADE DE LEITE CRU PRODUZIDO E ARMAZENADO EM TANQUES DE EXPANSÃO NO ESTADO DE GOIÁS RAW QUALITY OF MILK PRODUCED AND STORED IN BULK TANKS IN GOIAS STATE, BRAZIL

by Marcele Louise Tadaieski Arruda, Rodrigo Balduino S. Neves, Albenones José de Mesquita, Edmar Soares Nicolau, Márcio Eduardo Pereira Martins
Published 2008-12-01

SHELF LIFE OF BOVINE MEAT TREATED WITH FOOD GRADE TRISSODIC PHOSPHATE VIDA DE PRATELEIRA DA CARNE BOVINA TRATADA PELO FOSFATO TRISSÓDICO GRAU ALIMENTÍCIO

by Albenones José de Mesquita, Moacir Evandro Lage, Romão da Cunha Nunes, Edmar Soares Nicolau, Adriana Silveira de Souza
Published 2007-09-01

ESTUDO QUALI-QUANTITATIVO DA MICROBIOTA ANAERÓBIA EM AMOSTRAS DE QUEIJOS PROVOLONE, PARMESÃO E PRATO

by Edmar Soares Nicolau, Gabriela Teixeira Borges, Antônio Nonato de Oliveira, Albenones José de Mesquita, Albertina Alves Gundim Dutra Souza
Published 2006-10-01

Efeito de diferentes métodos de coleta sobre os resultados de análise do leite in natura

by Jakeline Fernandes Cabral, Marco Antônio Pereira da Silva, Rafaella Belchior Brasil, Thiago Soares Carvalho, Cristiane Isabô Giovannini, Edmar Soares Nicolau
Published 2013-10-01

Influência do tempo de estocagem do leite nas características físico-químicas de iogurtes naturais

by Kênia Borges de Oliveira, Juliana Aparecida Célia, Diene Gonçalves Souza, Jéssica Silva Medeiros, Edmar Soares Nicolau, Marco Antônio Pereira da Silva
Published 2020-03-01

Development and physical-chemical, microbiological and sensory characterization of fermented dairy beverage prepared with different stabilizers/thickener<br>Desenvolvimento e carac...

by Rakel Cândido Nascimento, Sarah Inês Rodrigues Rosa, Patrícia Rodrigues Fernandes, Maria Célia Lopes Torres, Edmar Soares Nicolau, Alexsandra Valéria Sousa Costa
Published 2013-03-01

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE CRU EM FUNÇÃO DO TIPO DE ORDENHA E DAS CONDIÇÕES DE TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO

by Rafaella Belchior Brasil, Marco Antônio Pereira da Silva, Thiago Soares Carvalho, Jakeline Fernandes Cabral, Edmar Soares Nicolau, Rodrigo Balduíno Soares Neves
Published 2012-12-01

Avaliação sensorial de queijo mussarela de búfala temperado com pequi.

by Lydia Tavares de Araújo Andrade, Edmar Soares Nicolau, Rejane de Almeida Maia, Lorena Morais da Rocha Lima, Marcele Louise Tadaieski Arruda
Published 2009-04-01

Microbiological evaluation of sweet pies marketed fairs in special city Goiânia-GO

by Edmar Soares Nicolau, Nayana Ribeiro Soares, Julliane Carvalho Barros, Beatriz Severino da Silva, Marco Antônio Pereira da Silva, Sheyla do Ó Cavalcanti
Published 2014-02-01

<b>Milk composition and blood metabolic profile from holstein cows at different calving orders and lactation stages

by Mariana Borges de Castro Dias, Karen Martins Leão, Ruthele Moraes do Carmo, Marco Antônio Pereira da Silva, Edmar Soares Nicolau, Thaisa Campos Marques
Published 2017-07-01

EFFECT OF TIME AND TEMPERATURE OF REFRIGERATION IN THE DEVELOPMENT OF PSYCHROTROPHIC MICRORGANISMS IN COOLED RAW MILK COLLECTED IN THE MACROREGION OF GOIÂNIA – GO EFEITO DO TEMPO E...

by Antônio Nonato de Oliveira, Jacira dos Santos Isepon, Cleusely Matias de Souza, Marco Antônio Pereira da Silva, Priscila Alonso dos Santos, Edmar Soares Nicolau
Published 2009-12-01

Characterization and sensory preference of fermented dairy beverages prepared with different concentrations of whey and araticum pulp

by Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima, Edmar Soares Nicolau, Cíntia Silva Minafra e Rezende, Maria Célia Lopes Torres, Lorena Gouvêa Novais, Nayana Ribeiro Soares
Published 2016-12-01

QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO ESTOCADO POR DIFERENTES PERÍODOS

by Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Pedro Ivo Bueno Anastácio, Lincoln Campos da Silva Júnior, Jacira dos Santos Isepon, Edmar Soares Nicolau
Published 2008-10-01

Avaliação do tempo de armazenamento sobre parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado.

by Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Pedro Ivo Bueno Anastácio, Hamilton Antônio dos Santos Júnior, José Waldemar da Silva, Edmar Soares Nicolau
Published 2009-04-01

DESENVOLVIMENTO DE TERMINOLOGIA DESCRITIVA PARA WARMED-OVER FLAVOR EM CARNE ASSADA BOVINA

by Moacir Evandro Lage, Helena Teixeira Godoy, Helena Maria André Bolini, Raphael Rocha De Oliveira, Antônio Nonato de Oliveira, Edmar Soares Nicolau, Cíntia Silva Minafra e Rezende
Published 2014-06-01

Elaboração e avaliação físico-química e sensorial da manteiga de leite e da manteiga clarificada produzidas a partir do leite de vacas Girolando

by Lorrayne Souza Araújo Martins, Luana Caroline Bonfim Farias, Paulo Victor Toledo Leão, Rodrigo Garcia Motta, Edmar Soares Nicolau, Mariana Buranelo Egea, Marco Antônio Pereira da Silva
Published 2020-03-01

PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF MILK FROM MANGALARGA MARCHADOR NURSING MARES CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE DE ÉGUAS DA RAÇA MANGALARGA MARCHADOR

by Ediane Batista da Silva, Iara Barbacena Maciel, Fábio Henrique de Oliveira, Kamilla Rezende de Pinheiro Santos, Albenones José de Mesquita, Edmar Soares Nicolau, Alline de Paula Reis
Published 2007-12-01

MASTITE BOVINA CLÍNICA SUBCLÍNICA, NA REGIÃO DE PIRASSUNUNGA, SP: FREQÜÊNCIAS E REDUÇÃO NA PRODUÇÃO

by Karyne Oliveira Coelho, Elizabeth Oliveira da Costa, Jocelina Aparecida B. Silva, Andrea Rentz Ribeiro, Albenones José de Mesquita, Edmar Soares Nicolau, Válter Ferreira F. Bueno, Rodrigo Balduino S. Neves
Published 2006-10-01