Efeito do ultrassom na extração e modificação de amidos

by Cristiany Oliveira Bernardo, José Luis Ramírez Ascheri, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho
Published 2016-04-01

Caracterização da farinha de bagaço de jabuticaba e propriedades funcionais dos extrusados Characterization of jaboticaba bagasse flour and functional properties of extrudates

by Diego Palmiro Ramirez Ascheri, José Luis Ramírez Ascheri, Carlos Wanderlei Piller de Carvalho
Published 2006-12-01

Influência do processo de beneficiamento na qualidade de amêndoas de castanha-do-brasil Influence of Brazil nut processing on the quality of nuts

by Reginaldo Ferreira da Silva, Jose Luis Ramirez Ascheri, Joana Maria Leite de Souza
Published 2010-04-01

Influência da concentração de NaCl e pH na extração de ricina em torta de mamona (Ricinus communis L.) e sua caracterização por eletroforese Influence of NaCl and pH concentration...

by Bárbara Amorim Silva, Marília Penteado Stephan, Maria Gabriela Bello Koblitz, José Luís Ramirez Ascheri
Published 2012-07-01

Farinha de trigo e soja pré-cozida por extrusão para uso em croquete de carne Wheat-soybean flour precooked by extrusion for use in beef croquettes

by Sin Huei Wang, Talita Pimenta do Nascimento, Geisa Oliveira Rocha, José Luis Ramírez Ascheri
Published 2007-09-01

Correlation between grain nutritional content and pasting properties of pre-gelatinized red rice flour

by Diego Palmiro Ramirez Ascheri, Josianny Alvez Boêno, Priscila Zaczuk Bassinello, José Luís Ramírez Ascheri
Published 2012-02-01

Passion fruit shell flour and rice blends processed into fiber-rich expanded extrudates

by Priscila Leal da Silva Alves, Jose D. J. Berrios, James Pan, José Luis Ramirez Ascheri
Published 2018-01-01

Qualidade de cozimento de massas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão Cooking quality of pre-cooked wheat-soybean pastas by extrusion

by Myriam Ferreira de Oliveira, Sin-Huei Wang, Priscila de Souza Costa, José Luis Ramírez Ascheri
Published 2004-05-01

Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.)

by Mônica Guimarães Farias, Farayde Matta Fakhouri, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, José Luis Ramírez Ascheri
Published 2012-01-01

Physical-chemical characterization of pre-cooked mixed rice flour and barley bagasse

by Diego Palmiro Ramirez Ascheri, Luis Henrique Cavalcante, José Luis Ramírez Ascheri, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho
Published 2016-04-01

Propriedades termodinâmicas de adsorção de água do amido de rizomas do lírio-do-brejo (Hedychium coronarium) Thermodynamic properties of water adsortion of the starch of rhizome of...

by Diego Palmiro Ramirez Ascheri, Wellington de Souza Moura, José Luis Ramírez Ascheri, Edson Alves Freitas Junior
Published 2009-06-01

PHYSICAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF Hedychium coronarium RHIZOMES AND STARCH CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE RIZOMAS E AMIDO DO LÍRIO-DO-BREJO (Hedychium cor...

by Diego Palmiro Ramirez ascheri, Wellington de Souza Moura, José Luis Ramírez Ascheri, Carlos Piler de Carvalho
Published 2010-05-01

Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados Acceptability of biscuits and rice and extruded coffee-based cakes

by Reginaldo Ferreira da Silva, José Luis Ramirez Ascheri, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Regina Célia Della Modesta
Published 2009-12-01

Technological properties of precooked flour containing coffee powder and rice by thermoplastic extrusion Caracterização tecnológica de misturas pré-cozidas de arroz com café por ex...

by Reginaldo Ferreira da Silva, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, José Luis Ramirez Ascheri, Diego Palmiro Ramirez Ascheri
Published 2013-03-01

Technological properties of precooked flour containing coffee powder and rice by thermoplastic extrusion

by Reginaldo Ferreira da Silva, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, José Luis Ramirez Ascheri, Diego Palmiro Ramirez Ascheri
Published 2013-03-01

Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja

by Geisa Oliveira Rocha, Mônica Guimarães Farias, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, José Luis Ramírez Ascheri, Melicia Cintia Galdeano
Published 2014-10-01

Farinhas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão para massas de pizza Extrusion-cooked wheat-soybean flours for pizza dough use

by Sin Huei Wang, Myriam Ferreira de Oliveira, Priscila de Souza Costa, José Luis Ramírez Ascheri, Aline Gomes Rosa
Published 2005-04-01

Characterization of starch extracted from the roots of Cissus simsiana Roem. & Schult

by Diego Palmiro Ramirez Ascheri, Cleiber Cintra Morais, Eduardo Ramirez Asquieri, Carlos Wanderlei Piller Carvalho, José Luís Ramírez Ascheri
Published 2014-02-01

Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha Technological chracterization of third generation extruded from cassava (Manih...

by Ana Vânia Carvalho, Marcus Arthur Marçal de Vasconcelos, Priscilla Andrade Silva, Glaucy Takeda Assis, José Luis Ramirez Ascheri
Published 2010-08-01

Optimization of phenolic compounds extraction and a study of the edaphic effect on the physicochemical composition of freeze-dried jaboticaba peel

by Luciane Dias Pereira, Diego Palmiro Ramirez Ascheri, Suely Miranda Cavalcante Bastos, José Luis Ramírez Ascheri, Suzana da Costa Santos