Effect of The Use of Different Whey Proteins on Some Properties of Sahlep Beverage Prepared from Functional Sahlep Powder

by Kurban Yaşar, Adnan Bozdogan
Published 2018-04-01

Degradation Kinetics of Anthocyanins in Shalgam Beverage

by Adnan Bozdoğan, Kurban Yaşar
Published 2019-02-01

Düşük Yağ Oranlı Kahramanmaraş Tipi Dondurma Üretiminde Farklı Emülgatörlerin Kullanımının Dondurmaların Özellikleri Üzerine Etkileri

by Mehmet Güven, Oya Berkay Karaca, Kurban Yaşar
Published 2015-02-01

Effects of Apricot Fibre on the Physicochemical Characteristics, the Sensory Properties and Bacterial Viability of Nonfat Probiotic Yoghurts

by Oya Berkay Karaca, Nuray Güzeler, Hasan Tangüler, Kurban Yaşar, Mutlu Buket Akın
Published 2019-01-01

Ezine Peyniri II. Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi

by N. Barış Tuncel, Onur Güneşer, Burcu Engin, Kurban Yaşar, N. Nükhet Zorba, Yonca Karagül-Yüceer
Published 2015-02-01