QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DAS ÁGUAS SUBTERRÂNEAS DO BAIRRO DE MESSEJANA, FORTALEZA/CEARÁ

by João Thiago Viana Maia, Itabaraci Nazareno Cavalcante, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Cristiane Maria Gadelha Freitas
Published 2008-09-01

Desenvolvimento de bebida mista à base de água de coco e suco de acerola Development of a blended beverage consisting of coconut water and acerola juice

by Andréa da Silva Lima, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Souza, Fernanda Vanessa Gomes da Silva, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Published 2008-09-01

Avaliação da qualidade microbiológica de frutos minimamente processados comercializados em supermercados de Fortaleza Evaluation of microbiological quality of fruits minimally proc...

by Neuma Maria de Souza Pinheiro, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Souza
Published 2005-04-01

Estabilidade química, físico-química e microbiológica de polpas de acerola pasteurizadas e não-pasteurizadas de cultivo orgânico Chemical, physicochemical and microbiological stabi...

by Rafaela Maria Temóteo Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Cinthia Soares Rodrigues
Published 2012-02-01

Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas Microbiological quality evaluation minimally processed vegetables

by Josiane Fernanda Metler Tresseler, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Raimundo Wilane de Figueiredo, Terezinha Feitosa Machado, Camila Martins Delfino, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published 2009-01-01

Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho Phage resistance of acid lactic bacteria isolated from Coalho chee...

by Cristiane Pereira de Lima, Laura Maria Bruno, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Andrea del Lujan Quiberoni, Juliane Doering Gasparin Carvalho, Ana Karine Furtado de Carvalho
Published 2012-06-01

Estabilidade da polpa do bacuri (Platonia insignis Mart.) congelada por 12 meses Stability of the bacuri pulp (Platonia insignis Mart.) frozen for 12 months

by Virlane Kelly Lima da Silva, Raimundo Wilane de Figueiredo, Edy Sousa de Brito, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Evania Altina Teixeira de Figueiredo
Published 2010-10-01

Salmonella sp e Listeria monocytogenes em presunto suíno comercializado em supermercados de Fortaleza (CE, Brasil): fator de risco para a saúde pública Salmonella sp and Listeria m...

by Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Sylvia Elisa Frizzo Verdin, Neuma Maria de Souza Pinheiro, Anna Rafaela Cavalcante Braga, Tânia Lúcia Montenegro Stamford
Published 2011-02-01

Study of rheological behavior of cashew apple (Anacardium occidentale, l.), acerola (Malpighia emarginata, d.c.) and mango (Mangifera indica, l.) pulps<br>Estudo do comportamento r...

by Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Maria Leônia da Costa Gonzaga, Paulo Henrique Machado de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Larissa Morais Ribeiro da Silva
Published 2012-04-01

Study of the stability of cashew nuts obtained from conventional and organic cultivation<br>Estudo da estabilidade de amêndoas de castanha de caju obtidas dos cultivos convencional...

by Denise Josino Soares, Carlos Eliardo Barros Cavalcante, Thiago Gomes Cardoso, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo
Published 2012-10-01

<b>Avaliação da estabilidade de bebida mista elaborada com água de coco e suco de maracujá</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i2.1193

by Fernanda Vanessa Gomes da Silva, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Andréa da Silva Lima, José Maria Correia da Costa, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Published 2006-03-01

CHEMICAL, GRANULOMETRIC AND TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF WHOLE FLOURS FROM COMMERCIAL CULTIVARS OF COWPEA

by MAIARA JAIANNE BEZERRA LEAL RIOS, KAESEL JACKSON DAMASCENO-SILVA, REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, JORGE MINORU HASHIMOTO
Published 2018-01-01

Avaliação da estabilidade de bebida mista elaborada com água de coco e suco de maracujá = Evaluation of the stability of mixed beverage elaborated with coconut water and passion fr...

by Fernanda Vanessa Gomes da Silva, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Andréa da Silva Lima, José Maria Correia da Costa, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Published 2006-07-01

Fruit pastes with organic honey texturized with gellan gum: bioacessibility of antioxidant activity and sensory analysis fruit pastes with gellan and organic honey

by Eveline de Alencar COSTA, Paulo Henrique Machado de SOUSA, Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA, Evânia Altina Teixeira de FIGUEIREDO, Sandro Thomaz GOUVEIA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO, Carla Soraya Costa MAIA, Deysilene Soares GOMES

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE, COMPONENTES BIOATIVOS E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALADA DE FRUTAS TROPICAIS

by Anália Maria PINHEIRO, Cyntia Rafaelle Amaral de ABREU, Geraldo Arraes MAIA, Paulo Henrique Machado de SOUSA, Evânia Altina Teixeira de FIGUEIREDO, Érica Milô de Freitas Felipe ROCHA, José Maria Correia da COSTA
Published 2011-08-01