<b>Cinética e modelagem da secagem de carambola (<em>Averrhoa carambola</em> L.) em secador de bandeja</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i3.6048

by Calila Teixeira Santos, Renata Ferreira Bonomo, Modesto Antonio Chaves, Rafael da Costa Ilhéu Fontan, Paulo Bonomo
Published 2010-11-01

Cinética e modelagem da secagem de carambola (Averrhoa carambola L.) em secador de bandeja = Kinetics and modeling of star fruit (Averrhoa carambola L.) drying in a tray dryer

by Paulo Bonomo, Modesto Antonio Chaves, Rafael da Costa Ilhéu Fontan, Calila Teixeira Santos, Renata Ferreira Bonomo
Published 2010-07-01

<b>Characterization and sensorial evaluation of cereal bars with jackfruit</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.6425

by Calila Teixeira Santos, Renata Ferreira Bonomo, Rafael da Costa Ilhéu Fontan, Paulo Bonomo, Cristiane Martins Veloso, Gabrielle Cardoso Reis Fontan
Published 2011-03-01

Characterization and sensorial evaluation of cereal bars with jackfruit = Caracterização e avaliação sensorial de barras de cereais com jaca.

by Calila Teixeira Santos, Renata Ferreira Bonomo, Rafael da Costa Ilhéu Fontan, Paulo Bonomo, Cristiane Martins Veloso, Gabrielle Cardoso Reis Fontan
Published 2011-01-01

The Impact of Heat-Moisture Treatment on the Properties of Musa paradisiaca L. Starch and Optimization of Process Variables

by Maria José Missão Cordeiro, Leandro Soares Santos, Renata Cristina Ferreira Bonomo, Márcio Caliari, Rafael da Costa Ilhéu Fontan, Cristiane Martins Veloso
Published 2018-01-01

Inactivation kinetics of peroxidase from coconut water<br>Cinética de inativação da peroxidase em água de coco

by Gabrielle Cardoso Reis Fontan, Renata Cristina Ferreira Bonomo, Saint Clair Assis Laje Neto, Lizzy Ayra Pereira Alcântara, Rafael da Costa Ilhéu Fontan
Published 2012-04-01

INFLUÊNCIA DO TIPO DE CARNE, ADIÇÃO DE FOSFATO E PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA NA PERDA DE PESO POR COCÇÃO E REDUÇÃO DO TAMANHO DE HAMBÚRGUERES

by Rafael da Costa Ilhéu FONTAN, Karine Hojo REBOUÇAS, Lizzy Ayra Alcântara VERÍSSIMO, Ana Paula Fonseca MACHADO, Gabrielle Cardoso Reis FONTAN, Renata Cristina Ferreira BONOMO
Published 2011-08-01

Potential Use of a Salt Gradient Solar Pond to Store Thermal Energy

by Daniel Vinícius Silva Veras, Rafael da Costa Ilhéu Fontan, Lizzy Ayra Alcantara Veríssimo, Ana Paula Fonseca Machado, Cecília Alves Mourão, Renata Cristina Ferreira Bonomo
Published 2012-11-01

PHYSICALCHEMICAL CHARACTERIZATION AND THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF COCOA HONEY

by Biano Alves de Melo Neto, Renata Cristina Ferreira Bonomo, Rafael da Costa Ilheú Fontan, Adriana Cristina Reis Ferreira, Gabriel Ramos Ferreira Gonçalves, Durval Libânio Netto Mello
Published 2016-03-01

<b>Optimization of protein extraction process from jackfruit seed flour by reverse micelle system

by Maycon Fagundes Teixeira Reis, Renata Cristina Ferreira Bonomo, Rita de Cássia Superbi de Sousa, Cristiane Martins Veloso, Rafael da Costa Ilheu Fontan, Olga Reinert Ramos Gandolfi
Published 2016-06-01