Antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extracts of guarana, boldo, rosemary and cinnamon

by Jeannine Bonilla, Paulo Jose do Amaral Sobral
Published 2017-06-01

Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento Queda de pressão em leito fixo de cubos de batata, beterraba e cenoura considerando...

by Javier Telis-Romero, Paulo José do Amaral Sobral
Published 2003-12-01

Application of active films with natural extract for beef hamburger preservation

by Maria Jeannine Bonilla Lagos, Paulo José do Amaral Sobral
Published 2018-02-01

Preparo e caracterização de proteínas miofibrilares de tilápia-do-nilo para elaboração de biofilmes Extraction and properties of nile tilapia myofibrillar proteins for edible films...

by Ednelí Soraya Monterrey-Quintero, Paulo José do Amaral Sobral
Published 2000-01-01

Comportamento mecânico e estrutural de diferentes cortes cárneos em teste de determinação da força de cisalhamento

by Lucas Arantes-Pereira, Flávia Carolina Vargas, Paulo José do Amaral Sobral

Physical properties of edible films based on bovine myofibril proteins<br>Propriedades físicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de carne bovina

by Florencia Cecilia Menegalli, Paulo José do Amaral Sobral, Sílvia Maria Almeida de Souza
Published 2012-04-01

Minas-type fresh cheese developed from buffalo milk with addition of L. acidophilus Desenvolvimento de queijo minas frescal de leite de búfala com adição de L. acidophilus

by Bruna Marcatti, Ana Mônica Quinta Barbosa Habitante, Paulo José do Amaral Sobral, Carmen Sílvia Favaro-Trindade
Published 2009-08-01

Development and characterization of orally-disintegrating films for propolis delivery Desenvolvimento e caracterização de filmes de desintegração para liberação oral de própolis...

by Josiane Gonçalves Borges, Marina Tagliamento, Aline Guerra Silva, Paulo José do Amaral Sobral, Rosemary Aparecida de Carvalho
Published 2013-02-01

Development and characterization of orally-disintegrating films for propolis delivery

by Josiane Gonçalves Borges, Marina Tagliamento, Aline Guerra Silva, Paulo José do Amaral Sobral, Rosemary Aparecida de Carvalho
Published 2013-02-01

Propriedades de filmes comestíveis produzidos com diferentes concentrações de plastificantes e de proteínas do músculo de tilápia-do-nilo Properties of edible films based on differ...

by Paulo José do Amaral Sobral, Farah Trementoza García, Ana Mônica Quinta Barbosa Habitante, Ednelí Soraya Monterrey-Quintero
Published 2004-03-01

Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration Desidratação de pimentas dedo-de-moça: cinética e concentração de fitoquímicos

by Izabel Cristina Freitas Moraes, Paulo José do Amaral Sobral, Ivanise Guilherme Branco, Tatiana Bazo Ré, Catarina Abdalla Gomide
Published 2013-02-01

Efeito do peso de tilápia no nilo (Oreochromis niloticus) sobre e rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele Effect of nile tilapia (Oreochromis niloticus) wei...

by Maria Luiza Rodrigues de Souza, Elisabete M. Macedo Viegas, Paulo José do Amaral Sobral, Sérgio do Nascimento Kronka
Published 2005-03-01

Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration

by Izabel Cristina Freitas Moraes, Paulo José do Amaral Sobral, Ivanise Guilherme Branco, Tatiana Bazo Ré, Catarina Abdalla Gomide
Published 2013-02-01

PERFORMANCE AND CARCASS CHARACTERISTICS OF PIGS FED WITH TIFTON HAY (Cynodon dactylon) DESEMPENHO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE SUÍNOS ALIMENTADOS COM DIETA COM FENO DE TIFTON (C...

by Jacinta Diva Ferrugem Gomes, Soraia Marques Putrino, Milena dos Reis Martelli, Paulo José do Amaral Sobral, Romualdo Shigueo Fukushima
Published 2008-04-01

Rosemary and Pitanga Aqueous Leaf Extracts On Beef Patties Stability under Cold Storage

by Flávia Carolina Vargas, Lucas Arantes-Pereira, Patrícia Argemira da Costa, Mariza Pires de Melo, Paulo José do Amaral Sobral

Qualidade da carne de suínos de três linhagens genéticas comerciais em diferentes pesos de abate Meat quality in three pork commercial lines of different slaughter weights

by Alessandra Fernandes Rosa, Jacinta Diva Ferrugem Gomes, Milena dos Reis Martelli, Paulo José do Amaral Sobral, César Gonçalves de Lima
Published 2008-08-01

Are we doing our homework? An analysis of food engineering education in Brazil

by Vivian-Lara Silva, Fausto Makishi, Marcus Magossi, Izabel Cristina Freitas Moraes, Carmen Silvia Fávaro Trindade, Paulo José do Amaral Sobral
Published 2018-10-01

Effects of increasing dietary fiber on digestibility, performance and carcass characteristics: II. prepuberty and puberty gilts/ <br> Efeitos do incremento de fibra dietética sobre...

by Soraia Marques Putrino, César Gonçalves de Lima, Paulo José do Amaral Sobral, Catarina Abdalla Gomide, Romualdo Shigueo Fukushima, Jacinta Diva Ferrugem Gomes
Published 2007-08-01

Phase transitions in biodegradable films based on blends of gelatin and poly (vinyl alcohol)

by Paulo José do Amaral Sobral, Rosemary Aparecida de Carvalho, Izabel Cristina Freitas Moraes, Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante, Ednelí Soraya Monterrey-Quintero
Published 2011-06-01

Biodegradable Films Based on Gelatin and Montmorillonite Produced by Spreading

by Manuel Fernando Coronado Jorge, Elisabete M. C. Alexandre, Christian Humberto Caicedo Flaker, Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante, Paulo José do Amaral Sobral
Published 2015-01-01