Preparo e caracterização de proteínas miofibrilares de tilápia-do-nilo para elaboração de biofilmes Extraction and properties of nile tilapia myofibrillar proteins for edible films...

by Ednelí Soraya Monterrey-Quintero, Paulo José do Amaral Sobral
Published 2000-01-01

Propriedades de filmes comestíveis produzidos com diferentes concentrações de plastificantes e de proteínas do músculo de tilápia-do-nilo Properties of edible films based on differ...

by Paulo José do Amaral Sobral, Farah Trementoza García, Ana Mônica Quinta Barbosa Habitante, Ednelí Soraya Monterrey-Quintero
Published 2004-03-01

Phase transitions in biodegradable films based on blends of gelatin and poly (vinyl alcohol)

by Paulo José do Amaral Sobral, Rosemary Aparecida de Carvalho, Izabel Cristina Freitas Moraes, Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante, Ednelí Soraya Monterrey-Quintero
Published 2011-06-01