EFEITO DE ADITIVOS SOBRE A COR DURANTE O ARMAZENAMENTO DE DOCES DE UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARR. CÂMARA) VERDE E MADURO

by Soraia Vilela BORGES, Maria Lúcia Almeida MARTINS, Karina Scatolino MESQUITA, Fabiana Queiróz FERRUA, Nilton de Brito CAVALCANTI
Published 2011-04-01

Características de doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores Characteristics of green and ripe umbu marmalades and acceptance by consumers

by Maria Lúcia Almeida Martins, Soraia Vilela Borges, Rosires Deliza, Fernanda Travassos de Castro, Nilton de Brito Cavalcante
Published 2007-09-01

Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduro Physico-chemical and microbiological changes du...

by Maria Lúcia Almeida Martins, Soraia Vilela Borges, Admilson Costa Cunha, Filde Pereira Oliveira, Ivanilda Maria Augusta, Elizete AMORIM
Published 2010-03-01