Desenvolvimento de bases gordurosas para margarinas cremosas por interesterificação

by Luiz Antonio Gioielli
Published 1985

Reação de esterificação entre glicerol e ácidos graxos como subsídio para transesterificação de lipídeos

by Luiz Antonio Gioielli
Published 1979

Consistency of structured lipids from fish oil and palm kernel fat

by Oscar Díaz Gamboa, Luiz Antonio Gioielli
Published 2003-06-01

Crystal morphology of binary and ternary mixtures of hydrogenated fats and soybean oil

by Ilka Sumiyoshi Simões, Luiz Antonio Gioielli
Published 2000-01-01

Structured lipids obtained by chemical and enzymatic interesterification from fish oil and palm kernel fat

by Oscar Díaz Gamboa, Luiz Antonio Gioielli
Published 2003-06-01

Lipídios estruturados: alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano Structured lipids: alternatives for the production of human milk fat substitutes

by Roberta Claro da Silva, Luiz Antonio Gioielli
Published 2009-01-01

Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe Crystallization behavior of structured lipids produced from palm ker...

by Oscar Wilfredo Díaz Gamboa, Luiz Antonio Gioielli
Published 2006-07-01

Lipídios modificados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads Modified lipids obtained from milk fat, sunflower oil...

by Juliana Neves Rodrigues Ract, Luiz Antonio Gioielli
Published 2008-01-01

Binary and ternary mixtures of oil and hydrogenated fats from Brazilian nut (Bertholletia excelsa)

by Victor Sotero Solis, Luiz Antonio Gioielli, Bronislaw Polakiewicz
Published 2000-12-01

Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média: II- pontos de amolecimento e fusão Structured lipids from...

by Ming Chih Chiu, Luiz Antonio Gioielli, Renato Grimaldi
Published 2008-01-01

Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média: I- Composição em ácidos graxos e em triacilgliceróis Struc...

by Ming Chih Chiu, Luiz Antonio Gioielli, Renato Grimaldi
Published 2008-01-01

Hydrogenation and interesterification of Brazil nut oil (Bertholletia excelsa)

by Víctor Sotero Solis, Luiz Antonio Gioielli, Bronislaw Polakiewicz
Published 2001-08-01

Abdominal chicken fat fractionation

by Chiu Chih Ming, Luiz Antonio Gioielli, Victor Sotero Solis
Published 2002-09-01

Misturas binárias e ternárias de gorduras hidrogenadas e óleo de soja Binary and ternary blends of hydrogenated fats and soybean oil

by Ilka Sumiyoshi SIMÕES, Luiz Antonio GIOIELLI, Maricê Nogueira OLIVEIRA
Published 1997-12-01

Comportamento de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja Crystallization behavior of structured lipids by chemical interesteri...

by Roberta Claro da Silva, Jonas Peixoto Escobedo, Luiz Antonio Gioielli
Published 2008-01-01

Interactions in interesterified palm and palm kernel oils mixtures. I-Solid fat content and consistency

by Renato Grimaldi, Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves, Luiz Antonio Gioielli, Ilka S. Simões
Published 2001-12-01

Interacciones entre mezclas de aceites de palma y palmiste interesterificados. II – Microscopía y Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC)

by Renato Grimaldi, Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves, Luiz Antonio Gioielli, Ilka S. Simões
Published 2001-12-01

Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chaintriacylglycerols

by Denise D’Agostini, Renata Cima Ferraz, Luiz Antonio Gioielli, Víctor Erasmo Sotero Solis
Published 2001-08-01

Physical properties of structured lipids from lard and soybean oil produced by enzymatic interesterification Propriedades físicas das misturas e dos lipídios estruturados obtidos a...

by Roberta Claro Silva, Lucia Nazareth Cotting, Tatyane Pereira Poltronieri, Victor Manuel Balcão, Luiz Antonio Gioielli
Published 2009-09-01

Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol Crystallization behavior of structured lipids by chemical interester...

by Juliana Neves Rodrigues-Ract, Lucia Nazareth Cotting, Tatyane Pereira Poltronieri, Roberta Claro da Silva, Luiz Antonio Gioielli
Published 2010-03-01