Comportamento de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja Crystallization behavior of structured lipids by chemical interesteri...

by Roberta Claro da Silva, Jonas Peixoto Escobedo, Luiz Antonio Gioielli
Published 2008-01-01

Composição centesimal do leite humano e caracterização das propriedades físico-químicas de sua gordura Centesimal composition of human milk and physico-chemical properties of its f...

by Roberta Claro da Silva, Jonas Peixoto Escobedo, Luiz Antonio Gioielli, Virgínia Spinola Quintal, Silvia Maria Ibidi, Edna Maria Albuquerque
Published 2007-01-01