Fortification of industrialized foods with vitamins Fortificação de alimentos industrializados com vitaminas

by Selma Coelho Liberato, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2006-04-01

Adição da vitamina E aos alimentos: implicações para os alimentos e para a saúde humana Adding vitamin E to foods: implications for the foods and for human health

by Ellencristina da Silva Batista, André Gustavo Vasconcelos Costa, Helena Maria Pinheiro-Sant'ana
Published 2007-10-01

FRUTAS COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE APRESENTAM MAIOR TEOR DE ȕ-CAROTENO E VALOR DE VITAMINA A

by Nádia Maria Lopes AMORIM, Leandro de Morais CARDOSO, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA
Published 2012-01-01

A deficiência de vitamina A em crianças no Brasil e no mundo Vitamin A deficiency among children in Brazil and worldwide

by Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres, Lélia Cápua Nunes, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2007-10-01

Perdas de vitamina C em hortaliças durante o armazenamento, preparo e distribuição em restaurantes Vitamin C loss in vegetables during storage, preparation and distribution in rest...

by Flávia Aparecida Moraes, Alessandra Miranda Cota, Flávia Milagres Campos, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2010-01-01

Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano = Carotenes and provitamin A in basell...

by Marina Andrade Batista, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana, José Benício Paes Chaves, Flávia Aparecida Moraes
Published 2006-01-01

<b>Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci...

by José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Marina Andrade Batista, Flávia Aparecida Moraes
Published 2006-03-01

Tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais e ovos Tocopherols and tocotrienols in vegetable oils and eggs

by Michele Guinaz, Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, José Benício Paes Chaves
Published 2009-01-01

Validação de critérios para controle de perdas de vitamina C em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar Validation of criteria to control loss of vita...

by Ceres Mattos Della Lucia, Flávia Milagres Campos, Daniela da Silva Oliveira, Helena Maria Pinheiro-Sant'ana
Published 2008-12-01

Consumer behavior and the effects of the supply of french cultivars of potatoes

by Rita de Cássia Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant`Ana, Joaquim Gonçalves Pádua, José Benício Paes Chaves
Published 2016-04-01

Controle de perdas de carotenóides em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar Control of carotenoid loss in vegetables prepared in a hospital foodserv...

by Ceres Mattos Della Lucia, Flávia Milagres Campos, Gardênia Márcia Silva Campos Mata, Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
Published 2008-10-01

Pró-vitaminas A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa (MG), em três estações do ano Provitamins A in vegetables marked in formal and free market at V...

by Flávia Milagres Campos, Helena Maria Pinheiro-Sant'ana, Patrícia Matias de Souza, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves
Published 2006-03-01

Optimization of methodology to analyze ascorbic and dehydroascorbic acid in vegetables

by Flávia Milagres Campos, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Ceres M. Della Lucia, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Paulo César Stringheta
Published 2009-01-01

Carotene and provitamin A content of vegetables sold in Viçosa, MG, Brazil, during spring and winter

by Pollyanna Costa Cardoso, Ceres Mattos Della Lucia, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2009-09-01

The extension experience in good manufacturing practices at a commercial restaurant: a pilot project

by Gardênia Márcia Silva Campos Mata, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Hércia Stampini Duarte Martino, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2010-10-01

Evaluation of total carotenoids, alpha- and beta-carotene in carrots (Daucus carota L.) during home processing Avaliação de carotenóides totais, alfa e beta-caroteno em cenoura (Da...

by Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA, Paulo César STRINGHETA, Sebastião César Cardoso BRANDÃO, Héctor Hernando PÁEZ, Valéria Maria Vitarelli de QUEIRÓZ
Published 1998-04-01

VALOR NUTRICIONAL, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE JENIPAPO (GENIPA AMERICANA L.) DO CERRADO DE MINAS GERAIS

by Fabiana Rossi HAMACEK, Ana Vládia Bandeira MOREIRA, Hércia Stampini Duarte MARTINO, Sônia Machado Rocha RIBEIRO, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA
Published 2013-01-01

Buriti of the cerrado of Minas Gerais, Brazil: physical and chemical characterization and content of carotenoids and vitamins

by Fabiana Rossini HAMACEK, Ceres Mattos DELLA LUCIA, Bárbara Pereira da SILVA, Ana Vládia Bandeira MOREIRA, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA
Published 2018-07-01

Teor de vitamina C, β-caroteno e minerais em camu-camu cultivado em diferentes ambientes

by Paula Ferreira de Araujo Ribeiro, Paulo Cesar Stringheta, Eduardo Basílio de Oliveira, Adriana Correa Mendonça, Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
Published 2015-01-01

Otimização de método para análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência

by Ceres Mattos Della Lucia, Elizangela Rodrigues da Silva, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Sebastião César Cardoso Brandão
Published 2011-01-01