Secagem por atomização de polpa de amora-preta usando maltodextrina como agente carreador Spray drying of blackberry pulp using maltodextrin as carrier agent

by Cristhiane Caroline Ferrari, Caio Pereira Ribeiro, José Maurício de Aguirre
Published 2012-06-01

Propriedades mecânicas e estrutura celular de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose ou maltose, com adição de lactato de cálcio Mechanical properties and cellular...

by Cristhiane Caroline Ferrari, Paula Yukari Yassui, Sandra Maria Carmello-Guerreiro, Miriam Dupas Hubinger
Published 2011-08-01

Vida útil de fatias de manga armazenadas em embalagem com atmosfera modificada passiva Shelf life of mango slices stored under passive modified atmosphere packaging

by Lilian Karine Rodrigues, Leila Mendes Pereira, Cristhiane Caroline Ferrari, Claire Isabel Grigoli de Luca Sarantópoulos, Miriam Dupas Hubinger
Published 2008-12-01

Avaliação do perfil sensorial de chá light sabor pêssego Sensory profile evaluation of light peach tea

by Cibele Cristina Osawa, Cristhiane Caroline Ferrari, Priscila Becker Siqueira, Carlos Alexandre Koguishi de Brito, Gustavo Braga Sanvido, Adriana Prais Botelho, Leonardo Rangel Alves, Cláudio Fernandes Cardoso, Viviane Helena Ferreira Moais, Lauro Luís Martins Medeiros de Melo, Ana Paula Badan Ribeiro, Helena Maria André Bolini
Published 2008-12-01