Yeşil çay ekstresinin soğuk muhafaza koşullarında depolanan levrek (Dicentrarchus labrax) filetolarında kaliteye etkisi

by Elifcan Duman, Can Altınelataman
Published 2020-09-01

Fish derived bio-active peptides and their metabolic effects

by Anna Torkova, Can Altınelataman, Mikhail Tsentalovich
Published 2016-01-01

Fotonik sensörlerin su ürünleri gıda güvenliği uygulamalarındaki rolü ve önemi

by Adnan Tokaç, Can Altınelataman, Elifcan Duman
Published 2020-09-01

The effects of nettle (Urtica dioica), spiny sowthistle (Sonchus asper) and dandelion (Taraxacum officinale) on the fish quality during storage period

by Şebnem Tolasa Yılmaz, Evren Burcu Şen Yılmaz, Can Altınelataman, Ufuk Çelik, Ömer Alper Erdem
Published 2018-12-01

Antioxidant, antimicrobial and sensorial effects of Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and Sage (Salvia officinalis L.) on Sea bass (Dicentrarchus labrax L.) fillets

by Aslı Cadun Yünlü, Berna Kılınç, Can Altınelataman, Duygu Kışla, Evren Burcu Şen Yılmaz, Tolga Dinçer, Ufuk Çelik
Published 2016-01-01