BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF SOY PRODUCTS

by Beatriz Cervejeira BOLANHO, Adelaide Del Pino BELÉIA
Published 2011-12-01

Carboidratos das fibras de cotilédones e proteínas de produtos derivados de soja (Glycine max (L.) Merril) Carbohydrates from cotyledon fibers and proteins of soybean (Glycine max...

by Neusa Fátima Seibel, Adelaide Del Pino Beléia
Published 2008-09-01

Hidrólise enzimática de fibras de cotilédones de soja e caracterização das frações sólidas e solúveis Enzymatic hydrolyses of fibers from soy cotyledons and characterization of sol...

by Neusa Fátima Seibel, Adelaide Del Pino Beléia
Published 2009-10-01

Alterações físico-químicas e atividade enzimática de trigo com germinação pré-colheita

by Paulo de Tarso Carvalho, Adelaide Del Pino Beleia

Isolamento, fracionamento e caracterização de paredes celulares de raízes de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) Isolation, fractionation and characterization of cassava (Manihot...

by Lara Tschopoko Pedroso Pereira, Adelaide del Pino Beléia
Published 2004-03-01

Umidade e congelamento de grãos de amaranto e sua capacidade de expansão térmica Moisture and freezing of amaranth grains and their thermal expansion capacity

by Maria das Graças de Assis Bianchini, Adelaide Del Pino Beléia
Published 2010-08-01

Modificação da composição química de farinhas integrais de grãos de amaranto após a aplicação de diferentes tratamentos térmicos

by Maria das Graças de Assis Bianchini, Adelaide Del Pino Beleia, Aloisio Bianchini
Published 2014-01-01

Effects of genetics and environment on isoflavone content of soybean from different regions of Brazil Efeitos da genética e do ambiente nos teores de isoflavonóides em soja de dife...

by Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi, Adelaide Del Pino Beléia, Keisuke Kitamura, Maria Cristina Neves Oliveira
Published 1999-10-01

Alterations of palm oil (Elaeis guineensis) in the continuous industrial par frying of breaded chicken snacks

by Débora Rezende Ferreira, Adelaide Del Pino Beléia, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva
Published 2014-03-01

Isoflavonas em produtos comerciais de soja Isoflavones in commercial soy foods

by Silvana Pedroso de Góes-Favoni, Adelaide Del Pino Beléia, Mercedes C. Carrão-Panizzi, José Marcos Gontijo Mandarino
Published 2004-12-01

Effects of isoflavones on beany flavor and astringency of soymilk and cooked whole soybean grains Efeitos dos isoflavonóides no sabor de feijão cru e na adstringência do extrato hi...

by Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi, Adelaide Del Pino Beléia, Sandra Helena Prudêncio-Ferreira, Maria Cristina Neves Oliveira, Keisuke Kitamura
Published 1999-06-01

Addition of toasted baru nut (Dypteryx alata Vog.) and extruded rice bran to sugar cane candy (“rapadura”)

by Célia Caroline Florindo da SILVA, Giselle de Lima Paixão e SILVA, Manoel Soares SOARES JÚNIOR, Adelaide Del Pino BELÉIA, Márcio CALIARI
Published 2018-10-01

Influência dos tratamentos térmicos nas propriedades físicas, químicas, biológicas e tecnológicas de farinhas de integrais de grãos de Amaranthus cruentus L

by Maria das Graças de Assis Bianchini
Published 2011

Caracterização de farinhas obtidas de subprodutos de palmito pupunha

by Beatriz Cervejeira Bolanho
Published 2014

Alterações químicas e histológicas em raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) armazenadas das cultivares Catarina amarela e Catarina branca

by Alisson dos Reis Canto
Published 2010

Hidrólise enzimática de carboidratos de soja [Glycine max (L.) Merrill] e efeitos em tofu tipo silken

by Michele Rosset
Published 2011

Análise de ácido fítico e minerais nos processos de maceração e cocção de soja

by Elisa Noemberg Lazzari
Published 2006

Caracterização, fracionamento e hidrólise enzimática dos componentes do resíduo do processamento da soja [Glycine Max (L.) Merrill], fibras dos cotilédones

by Neusa Fátima Seibel
Published 2006

Compostos bioativos e potencial antioxidante em derivados de soja

by Beatriz Cervejeira Bolanho
Published 2010

Análise das propriedades mecânicas e sonoras durante o desenvolvimento de uma cobertura para amendoim crocante

by Valéria de Oliveira Brito
Published 2008