Composição fenólica e atividade antioxidante de resíduos agroindustriais Phenolic composition and antioxidant activity of agroindustrial residues

Composição fenólica e atividade antioxidante de resíduos agroindustriais Phenolic composition and antioxidant activity of agroindustrial residues

Atualmente, são produzidas milhões de toneladas de resíduos provenientes do processamento agroindustrial. Muitos deles são ricos em compostos bioativos sendo potenciais fontes naturais dessas substâncias. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de compostos fenólicos totais, a ativida...

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Bibliographic Details
Main Authors: Priscilla Siqueira Melo, Keityane Boone Bergamaschi, Ana Paula Tiveron, Adna Prado Massarioli, Tatiane Luiza Cadorin Oldoni, Mauro Celso Zanus, Giuliano Elias Pereira, Severino Matias de Alencar
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2011-06-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
resíduos agroindustriais
compostos fenólicos
atividade antioxidante
DPPH ●
ABTS ●
auto-oxidação do sistema beta-caroteno/ácido linoléico
CG-EM
agroindustrial residues
phenolic compounds
antioxidant activity
beta-carotene bleaching method
GC-MS
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011000600027

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011000600027

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