Caracterização quimica e nutricional da farinha de jatoba (Hymenaea stigonocarpa Mart.) : desenvolvimento e otimização de produtos atraves de testes sensoriais afetivos

by Silva, Mara Reis
Published 1997

UTILIZAÇÃO TECNOLÓGICA DOS FRUTOS DE JATOBÁ-DO-CERRADO E DE JATOBÁ-DA-MATA NA ELABORAÇÃO DE BISCOITOS FONTES DE FIBRA ALIMENTAR E ISENTOS DE AÇÚCARES

by SILVA Mara Reis, SILVA Maria Sebastiana, MARTINS Karine Anusca, BORGES Sheila
Published 2001-01-01

Utilização da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.) na elaboração de biscoitos tipo cookie e avaliação de aceitação por testes sensoriais afetivos univariados e multivari...

by SILVA Mara Reis, SILVA Maria Aparecida A. P. da, CHANG Yoon K.
Published 1998-01-01

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E ACEITABILIDADE DE SORVETE COM MANGABA E REDUZIDO TEOR ENERGÉTICO

by SANTOS, Grazielle Gebrim
Published 2014