Utilização da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.) na elaboração de biscoitos tipo cookie e avaliação de aceitação por testes sensoriais afetivos univariados e multivari...

by SILVA Mara Reis, SILVA Maria Aparecida A. P. da, CHANG Yoon K.
Published 1998-01-01

Análise tempo-intensidade dos gostos doce e amargo de extrato de folhas de estévia (Stévia rebaudiana Bertoni) em doçura equivalente a sacarose

by CARDELLO Helena Maria André Bolini, SILVA Maria Aparecida A.P. DA, DAMÁSIO Maria Helena
Published 1999-01-01

Análise descritiva quantitativa de edulcorantes em diferentes concentrações

by CARDELLO Helena Maria André Bolini, SILVA Maria Aparecida A.P. da, DAMÁSIO Maria Helena
Published 2000-01-01

Determinação do perfil sensorial e parâmetros de qualidade de figos em calda produzidos pela indústria brasileira

by ALMEIDA Tereza C.A., FOLEGATTI Marília I.S., FREIRE Maria Teresa A., MADEIRA Márcia S., SILVA Fernando T., SILVA Maria Aparecida A.P. da
Published 1999-01-01