Laktuloz Üretimi, Gıda ve Farmakoloji Endüstrisinde Kullanımı

by A. Sibel Akalın
Published 2015-02-01

Klasik Homojenizasyona Kıyasla Yüksek Enerjili Ultrason Uygulamasının Sütün Homojenizasyon Etkinliğine ve Süt Yağ Globül Boyutuna Etkisi

by Vildan Akdeniz, A. Sibel Akalın
Published 2020-01-01

Demir Eksikliği ve Süt Ürünlerinin Demirce Zenginleştirilmesi

by Gülfem Ünal, A. Sibel Akalın
Published 2015-02-01

ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

by Vildan Akdeniz, Ayşe Sibel Akalın
Published 2018-01-01

Koroner Kalp Hastalığında Süt ve Ürünlerinin Önemi

by Gülfem Ünal, A.Sibel Akalın
Published 2015-02-01

Probiyotikler ve Alerji

by A.Sibel Akalın, Gülfem Ünal
Published 2015-02-01

Katı Kıvamlı Yoğurdun Reolojik ve Duyusal Özellikleri, Aroma Maddeleri ve Starter Bakteri Sayıları Üzerine Viskoz Kültürlerin Etkisi (İngilizce)

by A. Sibel Akalın, Sıddık Gönç
Published 2015-02-01

Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi

by Sıddık Gönç, A. Sibel Akalın
Published 2015-02-01

Fermente Süt Mamulleri ve Kolesterol Arasındaki İlişkiye Ait bir Değerlendirme

by Sıddık Gönç, A. Sibel Akalın, Sevda Kılıç
Published 2015-02-01

Yoğurt Üretimi ve Depolama Sırasında Organik Asitlerin Belirlenmesi

by A. Sibel Akalın, Özer Kınık, Sıddık Gönç
Published 2015-02-01

İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar

by A. Sibel Akalın, Özer Kınık, Sıddık Gönç
Published 2015-02-01

Determination of some chemical and microbiological characteristics of Kaymak

by Ayse Sibel Akalin, Siddik Gönç, Gülfem Ünal, Sevtap Ökten
Published 2006-12-01

Detection of biologically active isomers of conjugated linoleic acid in kaymak

by A. Sibel Akalin, Özlem Tokusoglu, Siddik Gönç, Sevtap Ökten
Published 2005-12-01

SOMATİK HÜCRELER VE ENDOJEN ENZİMLERİNİN SÜT TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ

by ELİF ÖZER, Ayşe Sibel AKALIN, Harun KESENKAŞ, Gülfem ÜNAL
Published 2018-01-01

Yoğurt Yapımı ve Muhafazası Sonrasında Karbonhidratların Değişimi Üzerine Araştırmalar

by Sibel Akalın, Sıddık Gönç, Harun Reşit Uysal, Cem Karagözlü
Published 2015-02-01