Germinação de grãos: uma revisão sistemática de como os processos bioquímicos envolvidos afetam o conteúdo e o perfil de compostos fenólicos e suas propriedades antioxidantes...

by Gabriela Boscariol Rasera, Ruann Janser Soares de Castro
Published 2020-03-01

BISCOITO SALGADO COM ADIÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE PEIXE: DESENVOLVIMENTO E ASPECTOS SENSORIAIS

by Marina Cabral REBOUÇAS, Maria do Carmo Passos RODRIGUES, Ruann Janser Soares de CASTRO
Published 2012-01-01

Solid-state fermentation as an efficient strategy for the biotransformation of lentils: enhancing their antioxidant and antidiabetic potentials

by Ana Elisa Alves Magro, Laura Carvalho Silva, Gabriela Boscariol Rasera, Ruann Janser Soares de Castro
Published 2019-10-01

Characterization of fish protein concentrate obtained from the Nile tilapia filleting residues<br>Caracterização do concentrado protéico de peixe obtido a partir dos resíduos da fi...

by Janaína Maria Martins Vieira, Ruann Janser Soares de Castro, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Marina Cabral Rebouças
Published 2012-05-01

A multicomponent system based on a blend of agroindustrial wastes for the simultaneous production of industrially applicable enzymes by solid-state fermentation

by Andre OHARA, Jessika Gonçalves dos SANTOS, Joelise Alencar Figueira ANGELOTTI, Paula de Paula Menezes BARBOSA, Fernanda Furlan Gonçalves DIAS, Marcela Pavan BAGAGLI, Hélia Harumi SATO, Ruann Janser Soares de CASTRO
Published 2018-01-01