MaceraÃÃo enzimÃtica da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira

by Janaina Maria Martins Vieira
Published 2013

Concentrado protéico de resíduos da filetagem de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus): caracterização físico-química e aceitação sensorial Protein concentrate from the residues...

by Juliana Maria Aderaldo Vidal, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Jorge Fernando Fuentes Zapata, Janaína Maria Martins Vieira
Published 2011-03-01

Characterization of fish protein concentrate obtained from the Nile tilapia filleting residues<br>Caracterização do concentrado protéico de peixe obtido a partir dos resíduos da fi...

by Janaína Maria Martins Vieira, Ruann Janser Soares de Castro, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Marina Cabral Rebouças
Published 2012-05-01