Influência da sanificação sobre a qualidade de melão 'amarelo' minimamente processado: parte II Influence of the sanitation on the quality of the fresh cut yellow melon: part II...

by Helga Parra dos Santos, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle
Published 2005-10-01

ESSENTIAL OILS OF CYMBOPOGON SP. IN THE CONTROL OF FOODBORNE PATHOGENIC BACTERIA

by Danilo Florisvaldo BRUGNERA, Maíra Maciel Mattos de OLIVEIRA, Roberta Hilsdorf PICCOLI
Published 2011-08-01

Essential oils of thyme and Rosemary in the control of Listeria monocytogenes in raw beef

by Maíra Maciel Mattos de Oliveira, Danilo Florisvaldo Brugnera, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2013-12-01

Reduction of Aeromonas hidrophyla biofilm on stainless stell surface by essential oils

by Alessandra Farias Millezi, Maria das Graças Cardoso, Eduardo Alves, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2013-01-01

Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.) minimamente processada Effect of sanitizers on the microbial, p...

by Karla Michalsky Carvalho Beerli, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2004-02-01

Biofilm formation by Listeria monocytogenes on stainless steel surface and biotransfer potential

by Maíra Maciel Mattos de Oliveira, Danilo Florisvaldo Brugnera, Eduardo Alves, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2010-03-01

Condições higiênico-sanitárias de máquinas de moer carne, mãos de manipuladores e qualidade microbiológica da carne moída Hygienic-sanitary conditions of meat-grinding machines, ha...

by Maíra Maciel Mattos de Oliveira, Danilo Florisvaldo Brugnera, Alexandre Tourino Mendonça, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2008-12-01

Formação de biofilme por Pseudomonas aeruginosa sobre aço inoxidável em contato com leite e seu controle por óleos essenciais

by Nádia Nara BATISTA, Natália Gonçalves CAMARGOS, Maíra Maciel Mattos de OLIVEIRA, Roberta Hilsdorf PICCOLI
Published 2014-01-01

Avaliação higiênico-sanitária de linguiças tipo frescal comercializadas nos municípios de Três Corações e Lavras MG Evaluation of hygienical-sanitary sausage type frescal commercia...

by Simone Cristina Marques, Cleube Andrade Boari, Carolina Carvalho Brcko, Adenilde Ribeiro Nascimento, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2006-12-01

Isolamento de coliformes, estafilococos e enterococos de leite cru provenientes de tanques de refrigeração por expansão comunitários: identificação, ação lipolítica e proteolítica...

by Victor Maximiliano Reis Tebaldi, Thales Leandro Coutinho de Oliveira, Cleube Andrade Boari, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2008-09-01

Interaction of Saccharomyces cerevisiae and Lactococcus lactis in the fermentation and quality of artisanal cachaça

by Fernanda Paula Carvalho, Whasley Ferreira Duarte, Disney Ribeiro Dias, Roberta Hilsdorf Piccoli, Rosane Freitas Schwan
Published 2014-11-01

Predictive modeling of Pseudomonas fluorescens growth under different temperature and pH values

by Letícia Dias dos Anjos Gonçalves, Roberta Hilsdorf Piccoli, Alexandre de Paula Peres, André Vital Saúde

Primary and secondary modeling of Brochothrix thermosphacta growth under different temperature and ph values

by Leticia Dias dos Anjos GONÇALVES, Roberta Hilsdorf PICCOLI, Alexandre de Paula PERES, André Vital SAÚDE
Published 2018-06-01

In vitro antimicrobial properties of plant essential oils thymus vulgaris, cymbopogon citratus and laurus nobilis against five important foodborne pathogens Propriedades antibacter...

by Alessandra Farias Millezi, Danila Soares Caixeta, Diogo Francisco Rossoni, Maria das Graças Cardoso, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2012-03-01

In vitro antimicrobial properties of plant essential oils thymus vulgaris, cymbopogon citratus and laurus nobilis against five important foodborne pathogens

by Alessandra Farias Millezi, Danila Soares Caixeta, Diogo Francisco Rossoni, Maria das Graças Cardoso, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2012-03-01

Qualidade e vida de prateleira de banana 'prata ' minimamente processada Quality and shelf life of fresh-cut banana 'Prata'

by Camila Martins Fonseca Reis, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Cleube Andrade Boari, Roberta Hilsdorf Píccoli
Published 2004-06-01

Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo Biofilm formation by Aeromonas hydrophila and...

by Cleube Andrade Boari, Mariana Pereira Alves, Victor Maximiliano Reis Tebaldi, Taciana Villela Savian, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2009-12-01

Identificação e resistência a antimicrobianos de espécies de Aeromonas móveis isoladas de peixes e ambientes aquáticos Identification and antimicrobial resistance of motile Aeromon...

by Daniela Hirsch, Delton José Pereira Júnior, Priscila Vieira Rosa Logato, Roberta Hilsdorf Piccoli, Henrique César Pereira Figueiredo
Published 2006-12-01

Caracterização física, química e microbiológica de presunto cru desossado adicionado de lactulose

by Ítalo Abreu Lima, Hewerton Barbosa Gomes, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Mendes Ramos

Controle microbiológico da vida de prateleira de ricota cremosa Microbiological assessment of creamy ricota during shelf-life

by Ana Cristina Ribeiro, Simone Cristina Marques, Arthur de Freitas Sodré, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2005-02-01