Quimiometria na classificação de leite cru refrigerado

by Calionara Waleska Barbosa de Melo, Igor Henrique de Lima Costa, Gessica da Silva Macedo, Roberta Barbosa de Meneses
Published 2021-04-01

Sensory Characteristics of Dairy By-Products as Potential Milk Replacers in Ice Cream

by Roberta Barbosa de Meneses, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Fabiane Ferreira dos Santos, Maria Helena Miguez da Rocha-Leão, Carlos Adam Conte-Junior
Published 2021-02-01

O comércio de queijo de coalho na orla de Salvador, Bahia: trabalho infantil e segurança de alimentos

by Roberta Barbosa de Meneses, Ryzia de Cássia Vieira Cardoso, Alaíse Gil Guimarães, José Ângelo Wenceslau Góes, Sueli Alves da Silva, Simone Vieira Argolo
Published 2012-06-01