Kazein, Kazeinat ve Soya Proteini ile Hazırlanan Taklit Taze Kaşar Peynirlerinin Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

by Pınar Balkır, Mustafa Metin
Published 2015-02-01

Bilgisayarlı Görüntüleme Sistemi: Gıda Endüstrisinde Kullanımı ve Uygulamaları

by Pinar Balkir, Kemal Kemahlıoğlu, Ufuk Yücel
Published 2019-07-01

Yoğurt Tozu; İşleme Teknolojisi, Depolama ve Kullanım Alanları

by Banu Koç, Melike Sakin, Pınar Balkır, Figen Kaymak-Ertekin
Published 2015-02-01

Effect of curd freezing and packaging methods on the organic acid contents of goat cheeses during storage

by Pınar Balkir, Özlem Kizilirmak Esmer, A. Kemal Seçkin, Pelin Günç Ergönül
Published 2011-09-01