Fonksiyonel Gıdalar: Önemi ve Üretiminde Kullanılan Teknikler

by Cesur Mehenktaş, Mehmet Bayaz
Published 2015-02-01

Lipid Bazlı Biyoaktif Bileşikler

by Mehmet Bayaz, Cesur Mehenktaş
Published 2015-02-01

Hidrojene Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerine İşlem Koşullarının Etkisi: Pamuk Yağının Hidrojenasyon Sürecinin İncelenmesi (İngilizce)

by Fahri Yemişçioğlu, Mehmet Bayaz, Aytaç S. Gümüşkesen
Published 2015-02-01

Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda Reaksiyon Hızı, Seçicilik ve İzomerizasyon

by Fahri Yemişoğlu, Mehmet Bayaz, Aytaç S. Gümüşkesen
Published 2015-02-01