Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı

by Fahri Yemişoğlu, Aytaç S. Gümüşkesen
Published 2015-02-01

Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki Etkileri

by Aytaç Saygın Gümüşkesen, Mehmet Beyaz
Published 2015-02-01

Çeşnili Zeytinyağlarının Duyusal Değerlendirilmesi (İngilizce)

by H. Hande Akçar, Aytaç S. Gümüşkesen
Published 2015-02-01

Çeşnili Zeytinyağlarının Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

by H. Hande Akçar, Aytaç S. Gümüşkesen
Published 2015-02-01

Hidrojene Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerine İşlem Koşullarının Etkisi: Pamuk Yağının Hidrojenasyon Sürecinin İncelenmesi (İngilizce)

by Fahri Yemişçioğlu, Mehmet Bayaz, Aytaç S. Gümüşkesen
Published 2015-02-01

Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda Reaksiyon Hızı, Seçicilik ve İzomerizasyon

by Fahri Yemişoğlu, Mehmet Bayaz, Aytaç S. Gümüşkesen
Published 2015-02-01

KİLİS YAĞLIK VE MEMECİK ZEYTİNYAĞLARININ KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ZEYTİNİN OLGUNLUK DERECESİ VE HASAT YILININ ETKİSİ

by Elif Burçin Büyükgök, Aytaç Saygın Gümüşkesen
Published 2018-01-01

Ham bitkisel yağların rafinasyonunda ultrases uygulamaları

by Aytaç Saygın Gümüşkesen, Onur Ozdikicierler, Özgür Devrim Ablay
Published 2020-12-01

Serbest Radikallerin Önemi ve Gıda İşleme Sırasında Oluşumu

by Fahri Yemişçioğlu, Mustafa Erbaş, Onur Özdikicierler, Hanife Şekerci, Aytaç Saygın Gümüşkesen, Ayşegül Ermek Sönmez
Published 2015-02-01