Quality Index Method (QIM) to assess the freshness and shelf life of fish

by Daniella Cristina Bernardi, Eliane Teixeira Mársico, Mônica Queiroz de Freitas
Published 2013-08-01

ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA APLICADA EM MEL DE ABELHAS (Apis mellifera): UMA REVISÃO

by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Laís Buriti de Barros, Mônica Queiroz de Freitas
Published 2012-12-01

ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA APLICADA EM MEL DE ABELHAS (Apis mellifera): UMA REVISÃO.

by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Laís Buriti de Barros, Mônica Queiroz de Freitas
Published 2013-03-01

ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA APLICADA EM MEL DE ABELHAS (Apis mellifera): UMA REVISÃO.

by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Laís Buriti de Barros, Mônica Queiroz de Freitas
Published 2013-03-01

Teste de aceitação e composição centesimal de carne de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva Acceptance test and percent composition of broad-snouted caiman (Caim...

by Isabela Ciarlini de Azevedo, Renato Poubel do Carmo, Alexandre Guedes Torres, Eliane Teixeira Mársico, Mônica Queiroz de Freitas
Published 2009-04-01

HISTAMINE IN CANNED SARDINES HISTAMINA EM CONSERVAS DE SARDINHA

by Fancislene Bernardes Tebalti do Carmo, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona São Clemente, Renato Poubel do Carmo, Mônica Queiroz de Freitas
Published 2010-04-01

Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada em diferentes períodos de estocagem a 0°C Quality of gutted corvina (Micropogonias furnieri) in different storage perio...

by Alexandre Borges, Marcelo Sardenberg Teixeira, Mônica Queiroz de Freitas, Róbson Maia Franco, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona de São Clemente
Published 2007-02-01

Efeito combinado da embalagem em atmosfera modificada e radiação gama na microbiologia e na aceitação sensorial de filés de peito de frango resfriados

by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Hélio de Carvalho Vital, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco
Published 2010-04-01

Evaluation of the recovery body condition and post slaughter processes on yield and carcass characteristics of Santa Inês ewes

by Luiz Eduardo dos Santos, Teófilo José Pimentel da Silva, Mônica Queiroz de Freitas, Eduardo Antonio da Cunha, Márcia Mayumi Harada Haguiwara
Published 2011-02-01

Body condition recovery, carcass electrical stimulation and meat aging as improvement factors of loin traits in santa inês ewes culled by age

by Luiz Eduardo dos Santos, Téofilo José Pimentel da Silva, Mônica Queiroz de Freitas, Eduardo Antonio da Cunha, Márcia Mayumi Harada Haguiwara
Published 2013-01-01

Combined effect of modified atmosphere packaging and gamma radiation on microbiology and sensory acceptance of refrigerated chicken breast fillets

by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco, Hélio de Carvalho Vital
Published 2010-06-01

Effect of pre and post-slaughter processes on meat characteristics of Santa Ines ewes discarded due to age Efeito de processos de pré e pós-abate sobre características da carne de...

by Luiz Eduardo dos Santos, Teófilo José Pimentel da Silva, Mônica Queiroz de Freitas, Eduardo Antonio da Cunha, Márcia Mayumi Harada Haguiwara
Published 2012-09-01

Refrigerated poultry breast fillets packed in modified atmosphere and irradiated: bacteriological evaluation, shelf life and sensory acceptance

by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Mônica Queiroz de Freitas, Helio de Carvalho Vital, Sérgio Borges Mano, Robson Maia Franco
Published 2012-12-01

Effect of pre and post-slaughter processes on meat characteristics of Santa Ines ewes discarded due to age

by Luiz Eduardo dos Santos, Teófilo José Pimentel da Silva, Mônica Queiroz de Freitas, Eduardo Antonio da Cunha, Márcia Mayumi Harada Haguiwara
Published 2012-09-01

Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de eqüinos e maciez da carne Caracterization of rigor mortis process of muscle horse and meat tenderness

by Tatiana Pacheco Rodrigues, Teófilo José Pimentel da Silva, Eulógio Carlos Queiroz de Carvalho, Mônica Queiroz de Freitas, Flávia de Oliveira Paulino
Published 2004-08-01

Microbiology, sensory evaluation and shelf life of irradiated chicken breast fillets stored in air or vacuum

by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Helio de Carvalho Vital, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco
Published 2011-06-01

Caracterização do processo de rigor mortis do músculo Ilio-ischiocaudalis de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) e maciez da carne Characterization of rigor mortis proces...

by Juliana Paulino Vieira, Teofilo José Pimentel da Silva, Monica Queiroz de Freitas, Gabrielle Fontenelle, Helen Cristiane Ferrareto Lindote, Marcelo de Alcantara Martins Freitas
Published 2012-03-01

Caracterização sensorial e análise bacteriológica do peixe-sapo (Lophius gastrophysus) refrigerado e irradiado Sensorial characterization and bacteriological analysis of the peixe-...

by Marta Guimarães de Abreu, Mônica Queiroz de Freitas, Edgar Francisco Oliveira de Jesus, Sérgio Carmona de São Clemente, Robson Maia Franco, Alexandre Borges
Published 2008-04-01

Caracterização química e bacteriológica de polpa e surimi obtidos do espinhaço residual da filetagem de tilápia Chemical and bacteriological characterization of minced fish and sur...

by Silvia Conceição Reis Pereira Mello, Mônica Queiroz de Freitas, Sergio Carmona de São Clemente, Robson Maia Franco, Eduardo Bruno Nogueira, Maria Dalva Silva Ribas Pinto
Published 2010-03-01