Physicochemical properties and sensory acceptability of goat’s milk fruit yogurts with mango and banana using accelerated testing

by Víctor Aredo, Lía Velásquez, María Lázaro
Published 2015-09-01

Prediction of beef marblingusing Hyperspectral Imaging (HSI) and Partial Least Squares Regression (PLSR)

by Victor Aredo, Lía Velásquez, Raúl Siche
Published 2017-01-01

El Método de Superficie de Respuesta y el Modelamiento Difuso en el desarrollo de una galleta con semillas de chía (Salvia Hispánica L.)

by Victor Aredo, Lía Velásquez, Obando Narro, Romero Domínguez
Published 2014-06-01

Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)

by Lía Velásquez, Victor Aredo, Yesica Caipo, Eduardo Paredes
Published 2014-06-01

Propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de yogur de leche descremada de cabra frutado con mango y plátano en pruebas aceleradas

by Víctor Vásquez-Villalobos, Víctor Aredo, Lía Velásquez, María Lázaro
Published 2015-01-01

Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias).

by Edgar Paredes, Melany Quiroz, Katherine Quispe, Belissa Reyes, Lía Velásquez, Nancy Zavaleta, Jesús Sánchez
Published 2012-06-01

Deshidratación osmótica de olluco (Ullucus tuberosus) con y sin recubrimiento a diferentes concentraciones de cloruro de sodio y sacarosa

by Victor Aredo, Ana Arteaga, Ckristhian Benites, Diego Gamboa, Wagner Gerónimo, Deiner Ibáñez, Marcela Meléndez, Lía Velásquez
Published 2013-12-01