Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y cañihua (Chenopodium pallidica...

by Yesica Caipo, Anghela Gutiérrez, Alejandro Julca
Published 2015-06-01

Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)

by Lía Velásquez, Victor Aredo, Yesica Caipo, Eduardo Paredes
Published 2014-06-01