Determination of the quality changes of whole cuttlefish (Sepia officinalis, L., 1758) stored at 2ºC

by Hande Doğruyol, Zafer Ceylan, Gülgün F. Ünal Şengör
Published 2018-06-01

MONOSODYUM GLUTAMATIN BALIK ÇORBASI VE BALIK KÖFTESİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

by Şafak Ulusoy, Hande Doğruyol, Didem Üçok Alakavuk, Ş. Yasemin Tosun
Published 2017-03-01

Color assessment by different techniques of gilthead seabream (Sparus aurata) during cold storage

by Gülgün F. ÜNAL ŞENGÖR, Murat O. BALABAN, Bülent TOPALOĞLU, Zayde AYVAZ, Zafer CEYLAN, Hande DOĞRUYOL
Published 2018-09-01