Coberturas e Filmes Comestíveis Aditivados de Compostos Bioativos para Conservação de Frutas

by Kaliana Sitonio Eça, Florencia Cecilia Menegalli
Published 2012-06-01

Films and edible coatings containing antioxidants - a review

by Kaliana Sitonio Eça, Tanara Sartori, Florencia Cecilia Menegalli
Published 2014-06-01

Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas Kinetic of ascorbic acid degradation in freeze-dried prunes

by Ana Lúcia Gabas, Javier Telis-Romero, Florencia Cecilia Menegalli
Published 2003-12-01

Viscosidade extensional e em cisalhamento de suspensões acidificadas de amido de amaranto e caseinato de sódio Extensional and shear viscosity of acidified amaranth starch-sodium c...

by Angela Maria Gozzo, Rosiane Lopes Cunha, Florencia Cecília Menegalli
Published 2009-09-01

Filmes Biodegradáveis: Incorporação de Microfibras e Nanofibras de Celulose Obtidas de Fontes Vegetais

by Margarita María Andrade Mahecha, Delia Rita Tapia Blácido, Florencia Cecilia Menegalli
Published 2011-04-01

Secagem do Polissacarídeo l-Carragena Usando um Leito de Jorro Fluidizado Bidimensional Drying of l-Carrageenan Using a Two Dimensional Spouted Fluidized Bed Dryer

by Héctor José Ciro Velásquez, Florencia Cecilia Menegalli, Rosiane Lopes Da Cunha
Published 2012-06-01

Physical properties of edible films based on bovine myofibril proteins<br>Propriedades físicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de carne bovina

by Florencia Cecilia Menegalli, Paulo José do Amaral Sobral, Sílvia Maria Almeida de Souza
Published 2012-04-01

Morphological characterization with image analysis of cocoa beverage powder agglomerated with steam

by Fernanda Zaratini Vissotto, Raquel Carolina Giarola, Lívia Calegari Jorge, Gisele Tokie Makita, Gina Maria Bueno Quirino Cardozo, Maria Isabel Rodrigues, Florencia Cecilia Menegalli
Published 2014-12-01