Representação do efeito de inibição enzimática reversível para o modelo cinético de Michaelis-Menten no estado transiente

by André Rosa Martins
Published 2015-06-01

Avaliação sensorial de pães de fermentação natural a partir de culturas starters inovadoras

by Fernanda Martinbianco, André Rosa Martins, Rosane Rech, Simone Hickmann Flôres, Marco Antônio Záchia Ayub
Published 2013-09-01

Simultaneous enzymatic hydrolysis and lactic fermentation to obtain a yogurt with low lactose content Hidrólise enzimática e fermentação lática simultâneas na obtenção de um iogurt...

by André Rosa Martins, Ricardo Lemos Monteiro, Janaína Fernandes de Medeiros Burkert, Carlos André Veiga Burkert
Published 2012-10-01