Manejo pré-abate de suínos com reatividades divergentes e os seus impactos na bioquímica muscular pós-abate

Manejo pré-abate de suínos com reatividades divergentes e os seus impactos na bioquímica muscular pós-abate

O manejo pré-abate de suínos representa grande desafio para produtores e indústrias de carne suína e seus derivados. A reatividade dos animais ao manejo pode introduzir variação na resposta ditando a magnitude e extensão das mudanças metabólicas musculares em resposta ao estresse, com implicações pa...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Medina, Ingrid Monteiro
Other Authors: Delgado, Eduardo Francisquine
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2010
Subjects:
Abate
Carnes e derivados - Qualidade
Estresse
Meat and meat products Quality
Metabolismo de proteína
Protein metabolism Pigs - Management.
Slaughter
Stress
Suínos - Manejo.
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-16032010-155725/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-16032010-155725/

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