Estudio de la microestructura y aplicación de sensores ópticos en la elaboración de quesos de cabra.
Tesis por compendio de publicaciones === El objetivo de esta Memoria de Tesis Doctoral es la evaluación de la microestructura y aplicación de sensores ópticos en la elaboración de quesos de cabra. Los resultados obtenidos muestran que la composición de los quesos estudiados no difiere significativam...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Murcia
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/117261 |