Fractionnement d'un hydrolysat peptidique de co-produits de crabe des neiges par électrodialyse avec membranes d'ultrafiltration: Impact des paramètres liés au procédé sur la migration et la sélectivité peptidique

Bibliographic Details
Main Author:	Doyen, Alain
Other Authors:	Bazinet, Laurent
Format:	Others
Language:	FR
Published:	Université Laval 2011
Subjects:	Agriculture Sciences et technologie des aliments
Online Access:	http://www.theses.ulaval.ca/2011/27988/27988.pdf

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