Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares
Bactérias ácido lácticas (BAL), sobretudo do gênero Lactobacillus, apresentam grande importância na indústria de alimentos por seu efeito benéfico sobre o hospedeiro. No entanto, o monitoramento destas bactérias em alimentos e no intestino humano é dificultado pela diversidade e por sua grande simil...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2011
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000164706 |