Qualidade de goiaba „paluma‟ minimamente processada sob recobrimentos a base de quitosana, cloreto de cálcio e alginato

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Melo, Fernanda dos Santos Nunes de
Other Authors: Silva, Silvanda de Melo
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraíba 2017
Subjects:
Antioxidantes
Bioativos
Microbiologia
Sensorial
Antioxidants
Bioactive
Microbiology
Sensory
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/9452

Internet

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