Otimização de biscoito tipo cookie à base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) utilizando planejamento experimental de mistura

Otimização de biscoito tipo cookie à base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) utilizando planejamento experimental de mistura

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1289363 bytes, checksum: 08dfb69d96b9fba89a8a36ac5075c9c1 (MD5) Previous issue date: 2013-02-13 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES === Quinoa (Chenopodium quinoa Will...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Brito, Isabelle de Lima
Other Authors: Magnani, Marciane
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Produtos de panificação
Quinoa
Planejamento de misturas
Otimização
Bakery products
Mixture planning
Optimization
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4056

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4056

Similar Items