Aproveitamento de subprodutos do abate (sangue, vísceras, retraços) de caprinos e ovinos na elaboração de chouriço e patê

Aproveitamento de subprodutos do abate (sangue, vísceras, retraços) de caprinos e ovinos na elaboração de chouriço e patê

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Dalmás, Paulo Sérgio
Other Authors: Madruga, Marta Suely
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Aproveitamento
Vísceras
Sangue
Valor nutritivo
Sensorial
Ovinocaprinocultura
Utilization
Viscera
Blood
Nutritional value
Sensory
Sheep and goat farming
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4050

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4050

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