Obtenção de colágeno hidrolisado a partir da hidrólise enzimática da raspa do couro bovino
O colágeno hidrolisado é usado como suplemento alimentar, com intuito de suprir a perda de colágeno que ocorre com a idade. Com cadeia polipeptídica longa e peso molecular de aproximadamente 300 kDa, o colágeno em sua forma nativa possui baixa absorção pelo organismo humano. Para se obter um produto...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2017
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| Online Access: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1946 |