Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus utilizando extrato de soja e maltodextrina
Dissertação composta por 03 artigos científicos. === A microencapsulação é uma tecnologia de revestimento de partículas, pela qual são obtidas pequenas cápsulas. Dentre os métodos de microencapsulação, o spray drying destaca-se por ser uma técnica simples e barata, que tem sido estudada com o objeti...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese English |
| Published: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1541 |