Produção de aroma em mosto de uva destinado a produção de vinho espumante

Produção de aroma em mosto de uva destinado a produção de vinho espumante

Orientador: Glaucia Maria Pastore === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T14:23:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mamede_MariaEugeniadeOliveira_D.pdf: 3704106 bytes, checksum: 9f08fafe3f55058c6c5aa2d4ddd6...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Mamede, Maria Eugenia de Oliveira
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2003
Subjects:
Aroma
Vinhos espumantes
Fermentação
Biotecnologia
Sparkling wines
Fermentation
Biotechnology
Online Access:MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira. Produção de aroma em mosto de uva destinado a produção de vinho espumante. 2003. 89f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256717>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256717

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MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira. Produção de aroma em mosto de uva destinado a produção de vinho espumante. 2003. 89f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256717>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256717

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