Gorduras vegetais hidrogenadas : produtos da termoxidação e ação antioxidante dos tocoferois

Gorduras vegetais hidrogenadas : produtos da termoxidação e ação antioxidante dos tocoferois

Orientador: Daniel Barrera-Arellano === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-31T19:25:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Steel_CarolineJoy_D.pdf: 57541480 bytes, checksum: e0316968771a8ab58fa13b183cca412f (MD5...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Steel, Caroline Joy, 1964-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2002
Subjects:
Óleos e gorduras - Análise
Deterioração
Polímeros
Antioxidantes
Online Access:STEEL, Caroline Joy. Gorduras vegetais hidrogenadas: produtos da termoxidação e ação antioxidante dos tocoferois. 2002. 334p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256091>. Acesso em: 31 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256091

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STEEL, Caroline Joy. Gorduras vegetais hidrogenadas: produtos da termoxidação e ação antioxidante dos tocoferois. 2002. 334p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256091>. Acesso em: 31 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256091

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