Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimica

Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimica

Orientador: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-10T11:18:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CastilloCaceres_Miluska_D.pdf: 4551076 bytes, checksum: 6ee1a84c4711f4c33fe2...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Castillo Caceres, Miluska
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2008
Subjects:
Interesterificação quimica
Óleo de palma
Oleo de palmiste
Estearina de palma
Óleo de soja
Chemical interesterification
Palm oil
Palm kernel oil
Stearin palm
Soybean oil
Online Access:CASTILLO CACERES, Miluska. Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimica. 2008. 213p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254687>. Acesso em: 10 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254687

Internet

CASTILLO CACERES, Miluska. Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimica. 2008. 213p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254687>. Acesso em: 10 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254687

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