Analise dos efeitos de diferentes parametros na estabilidade de vitamina C em vegetais processados

Analise dos efeitos de diferentes parametros na estabilidade de vitamina C em vegetais processados

Orientador : Aloisio Jose Antunes === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-13T22:05:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Benassi_MartadeToledo_M.pdf: 4272985 bytes, checksum: cfc844b00a2605d76c819b9ba85e2c...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Benassi, Marta de Toledo
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1990
Subjects:
Vitamina C
Alimentos - Conteudo vitaminico
Online Access:BENASSI, Marta de Toledo. Analise dos efeitos de diferentes parametros na estabilidade de vitamina C em vegetais processados. 1990. 159f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254356>. Acesso em: 13 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254356

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BENASSI, Marta de Toledo. Analise dos efeitos de diferentes parametros na estabilidade de vitamina C em vegetais processados. 1990. 159f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254356>. Acesso em: 13 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254356

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