Encapsulação de carotenoides em matrizes de amilose por diferentes processos: formação de criogéis, ultrassom e precipitação em meio ácido

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Bibliographic Details
Main Author: Pérez-Monterroza, Ezequiel José
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2018
Subjects:
Amilose
Bixina
Luteína
Neoxantina
Avocado
Xerogéis
Criogéis
Encapsulação
Amylose
Bixin
Lutein
Neoxanthin
Xerogels
Encapsulation
Cryogels
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/153142

Internet

http://hdl.handle.net/11449/153142

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