Desenvolvimento de biscoito enriquecido com farinha de algaroba: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.

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Bibliographic Details
Main Author:	GUSMÃO, Rennan Pereira de.
Other Authors:	DUARTE, Maria Elita Martins.
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Campina Grande 2015
Subjects:	Outros Engenharias Cinética de secagem Farinha de Algaroba Biscoito enriquecido Armazenabilidade Reologia Prosopis juliflora Planejamento experimental Difusividade efetiva Modelagem matemática Granulometria Morfologia Kinetics of drying Flour of Algaroba Enriched biscuit Storage Rheology Experimental planning Effective diffusivity Mathematical modeling Granulometry Morphology
Online Access:	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/892

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