Desenvolvimento de biscoito enriquecido com farinha de algaroba: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: GUSMÃO, Rennan Pereira de.
Other Authors: DUARTE, Maria Elita Martins.
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Campina Grande 2015
Subjects:
Outros
Engenharias
Cinética de secagem
Farinha de Algaroba
Biscoito enriquecido
Armazenabilidade
Reologia
Prosopis juliflora
Planejamento experimental
Difusividade efetiva
Modelagem matemática
Granulometria
Morfologia
Kinetics of drying
Flour of Algaroba
Enriched biscuit
Storage
Rheology
Experimental planning
Effective diffusivity
Mathematical modeling
Granulometry
Morphology
Online Access:http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/892

Internet

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