Amarelecimento do palmito de pupunha (Bactris gasipaes kunth) minimamente processado conservado sob refrigeração

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Bibliographic Details
Main Author:	Fonseca, Kelem Silva
Other Authors:	Nesi, Adriano Nunes
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Viçosa 2016
Subjects:	Pupunheira Tecidos vegetais Metabólitos Fenóis Palmito - Processamento Palmito - Conservação Fisiologia vegetal
Online Access:	http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/7599

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