ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS UTENSÍLIOS USADOS DURANTE O CONSUMO DE CARANGUEJO EM ARACAJU, SERGIPE

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS UTENSÍLIOS USADOS DURANTE O CONSUMO DE CARANGUEJO EM ARACAJU, SERGIPE

<p><em>O caranguejo é consumido com o auxílio de martelos de madeira e tábuas de granito, os quais quando mal higienizados podem aumentar o número de casos de Doenças Transmitidas por Alimentos. Com o objetivo de avaliar as condições higiênico-sanitárias desses utensílios, amostras de tá...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Antonio Martins de Oliveira Junior, Tatiana Pacheco Nunes, Anne Caroline Rocha Xavier, Beatriz Medeiros Travália, Juliana Dias Maia
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual 2014-09-01
Series:Revista GEINTEC
Online Access:http://www.revistageintec.net/portal/index.php/revista/article/view/280

Similar Items

Similar Items