ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS UTENSÍLIOS USADOS DURANTE O CONSUMO DE CARANGUEJO EM ARACAJU, SERGIPE
<p><em>O caranguejo é consumido com o auxílio de martelos de madeira e tábuas de granito, os quais quando mal higienizados podem aumentar o número de casos de Doenças Transmitidas por Alimentos. Com o objetivo de avaliar as condições higiênico-sanitárias desses utensílios, amostras de tá...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual
2014-09-01
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| Series: | Revista GEINTEC |
| Online Access: | http://www.revistageintec.net/portal/index.php/revista/article/view/280 |